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パン教室、通い始めます。

今まで、独学で色々なパンを焼いてきました。

以前、ちょっとだけ大手の教室に通ったりもしましたが、

出産を機に辞めてしまって以来、ずっと独学で楽しんできました。


パン作りを楽しんでいると、いつの頃からか「自宅パン教室を開く」という夢が出来て、

「その為にはしっかりした講師資格が欲しい」と思うようになりました。


でも、今は平日は仕事もしているし、息子も小さい、旦那様も忙しい人・・難しい。

それでも、気持ちは膨らむ一方。

そうなると、居てもたってもいられなくなるのが私。

そして探し出したのです。

子連れOKで資格が取れて、我が家から近い「自宅パン教室」を。

自分の目標は「自宅パン教室」なので、本校へ通うよりも、

「自宅で教室」をされている先生のところへ通いたいたかったのです。

早速、体験教室に伺い、先生とお話した結果、通うことを決めました。


今日からお教室スタートです。

今日はあんぱんとロールパン、そしてパンプキンポットという初級メニュー。

ロールパン、何度か作ったことがありますが、

やっぱりとても難しい成形。3回も巻くなんて、全然できず。撃沈。
パン教室、通い始めます。_b0208871_22105750.jpg

かなしー感じの見た目になりました。トホホ。

そして、あんぱん。

こちらもキレイに包むのは難しい。
パン教室、通い始めます。_b0208871_22112744.jpg

あ、手前はウルトラマンです。こんな面白い成形も教えていただきました。

そしてハロウィンメニューでパンプキンポットというお菓子。
パン教室、通い始めます。_b0208871_22115274.jpg

パンとはまた違った、しっとりふわふわな美味しいお菓子でした。


焼きあがると、試食タイム!
パン教室、通い始めます。_b0208871_2213045.jpg

毎回、先生のお手製サラダとスープが付きます。

これもとっても美味しくて、先生のこと、本当に尊敬しちゃいます。勉強になります。

そしてラッキーなことに先生の自家製酵母パンと、

今日は中級コースの方も一緒でしたので、

そちらのパンも試食させていただきました。

とっても豪華なプレート!!どれも美味しくて最高でした!


残りのパンはお持ち帰りに。

お友達と会う約束があったので、

またまた簡単ですが、ラッピングをしてお裾わけです。
パン教室、通い始めます。_b0208871_22132720.jpg

もっとラッピングアイテムを揃えたいな~。



今日のお教室で思ったのですが、

ここ最近、やはり独学では限界を感じることがあったので、

経験豊富な先生から、一つ一つきちっとした指導をしてもらえるのは嬉しいなと。

毎回、知識が増え、ますますパン作りが楽しいものになりそうです。



私の自宅教室が開けるようになるのは、まだまだ先。

でもそれまで焦らずゆっくりと学んでいくつもりです。

ぜひ、応援してくださいね。

今日のあんぱん、ロールパン、沢山復習したいと思います。

当分はブログはそのネタになってしまうかもしれませんが、ご了承を(笑)


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# by nananana2000 | 2010-09-25 22:28 | パン

ヨーグルト酵母でぴかぴか&しっとりなベーグル

酵母で焼くベーグルはぴかぴかに出来る事が多いです。

ヨーグルト酵母でプレーンベーグル。
ヨーグルト酵母でぴかぴか&しっとりなベーグル_b0208871_22174840.jpg

とっても優しいフォルムだけれど、やたら光ってる!

陶器みたいな照りですが、食べれますよ(笑)

こんなぴかぴかなベーグルが焼けると、やっぱりテンション上がりますよね。


そして、富澤商店さんで購入した大納言を練りこんだ、

ヨーグルト酵母でしっとり大納言ベーグル。
ヨーグルト酵母でぴかぴか&しっとりなベーグル_b0208871_2351362.jpg

混ぜ込みでも巻き込みでもなく、練りこんでみました。

ほんのり大納言を感じられる生地で、

緑茶と一緒に食べたくなるベーグルでした。

あんこはガッツリ盛る派な私ですが、たまにはこんなほんのりもイイですね。


今日も蔵出しでした~。

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# by nananana2000 | 2010-09-24 22:20 | ベーグル

ヨーグルト酵母でハムロールとウインナーパン

ヨーグルト酵母でハムチーズマヨロールと

ウインナーパンを焼きました!

私はあまりお惣菜パンは焼かないのですが

このハムロールは我が家のメンズ達に好評なので
ヨーグルト酵母でハムロールとウインナーパン_b0208871_2191673.jpg


焼く機会が多いパンです^^

同じ生地でウインナーパンも焼きましたが…
ヨーグルト酵母でハムロールとウインナーパン_b0208871_21104076.jpg


ありゃりゃ…

もっとクープを深くして

ウインナーを押し込まなきゃダメでしたね…

失敗、失敗…

しかも、少し発酵不足で…固めの生地に(>_<)

ちょっと落ち込みました…。

まだまだ初心者だなー(涙)

でも次回はきっと上手にできるはずさ~!!

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# by nananana2000 | 2010-09-23 21:12 | パン

かっぱ橋道具街へ

昨日、自分の時間が少しだけ取れたので、

ここぞとばかりに、かっぱ橋道具街へ買い出しに行きました。

ご存じの方も多いでしょうが、

かっぱ橋道具街は食器や調理器具などが大充実した問屋街です。

もちろん、一般客でも購入はOKで、

お料理、お菓子、パン作りが大好きな人にとっては、

いくら時間があっても足りないくらい、楽しい場所でしょう。

言葉では伝わり切らないので、写真でご紹介しちゃいます。

かっぱ橋ツアーのスタートです。
かっぱ橋道具街へ_b0208871_21453670.jpg

まず目の前に飛び込んできた、和食器のお店。
かっぱ橋道具街へ_b0208871_21455846.jpg

どれもこれも素敵なお茶碗!ほしいっ!

少々、値が張るものから、お値打ちな物まで・・・。

掘り出し物を探すのが楽しいんですよねっ。

土鍋も欲しかったけれど、重いので断念。

そして、調理器具・・・これほんの、ほんの一部。
かっぱ橋道具街へ_b0208871_21462424.jpg

かっぱ橋道具街へ_b0208871_21471587.jpg

あっちもこっちも、所狭しと並んでいます。

焼印も沢山置いてあります。
かっぱ橋道具街へ_b0208871_2147362.jpg

こんな食品サンプルのお店も!
かっぱ橋道具街へ_b0208871_21475265.jpg

通販ではお世話になっている、

馬嶋菓子道具店の実店舗もあります。
かっぱ橋道具街へ_b0208871_2148923.jpg

綿がしやポップコーンの機械なんかも売ってます。なかなかイイお値段。
かっぱ橋道具街へ_b0208871_21482336.jpg

他にも、包丁専門店、衣装専門店、ラッピング専門店などなど、

本当にたくさんのお店が並んでいますねぇ。


そして問屋さん以外では、合羽橋珈琲が有名ですね。
かっぱ橋道具街へ_b0208871_21485319.jpg

とてもオシャレな内装のカフェです。

この日は時間が無くて、寄れなかった!残念。。。

かっぱの河太郎もいます・・・なぜゴールド??しかもリアル。
かっぱ橋道具街へ_b0208871_2149756.jpg

お店の間からは建設途中のスカイツリーものぞけます。
かっぱ橋道具街へ_b0208871_21492614.jpg

私は芝公園の東京タワーのデザインの方が断然好きだなぁ。



この日、制限時間は、息子の保育園お迎えまでの約2時間!

休憩する間もなく、次から次へとお店を渡り、

あれもこれもと物色しました。

そしてこれが戦利品。
かっぱ橋道具街へ_b0208871_215045.jpg

木製パンこね台(今まで大理石を使ってましたが、木製に変更)

金属のスケッパー(これも今までプラスチック(?)のものでしたが、変更)

透明なボール(発酵用に・・・今まで持ってなかったので・・・)

お茶碗3つ(シンプルなデザインで丈夫なのに、ひとつ190円!)

にこにこパンチ(息子の運動会用のおにぎりを作るため購入)

シリコンの刷毛(やっぱり、これは衛生的だし有ったら便利ですよね)

ワックスペーパー(オシャレなラッピング、頑張ります)

以上です。


新しい調理器具が増えると、

並べて見ているだけで、笑顔になっちゃいますよね♪

また時間が出来たら、ゆっくり時間をかけて行きたいなぁと思っています。

まだ行かれたことが無い方!ぜひ、足を運んでみてください!

お財布の余裕を持っていかれることをおススメします(笑)


一緒にツアーしている気分になれた~!という方、

ぽちっと応援よろしくお願いします。
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# by nananana2000 | 2010-09-22 21:55 | その他

ヨーグルト酵母で全粒粉イングリッシュマフィン

大好きなヨーグルト酵母を使ってイングリッシュマフィンを焼きました。

酵母で作るイングリッシュマフィンはモチモチで最高!
ヨーグルト酵母で全粒粉イングリッシュマフィン_b0208871_22263893.jpg


15%ほど全粒粉を足して風味も良くしてみました。

私は生地にもコーングリッツをプラスします。

もちろん外側にもたっぷり振りかけて。

あのプチプチした触感、大好きです。

モチモチ、プチプチ、おいしいですねぇ。

もう、市販のイングリッシュマフィンは食べれませんっ。


朝食にはカットしてトーストして・・・
ヨーグルト酵母で全粒粉イングリッシュマフィン_b0208871_2237557.jpg


シンプルにはちみつとバター。

ジャムもいいですね。

目玉焼きとベーコンもお気に入りです。

でも、今日は仕込んでおいたローズマリーの塩豚で。
ヨーグルト酵母で全粒粉イングリッシュマフィン_b0208871_22375678.jpg


朝からがっつり頂きました。

あ、今日は健康診断だった。。。しまった。。。と後から後悔しちゃったりして。


最近、ブログ村「パン作り」のランキングで7位に入りました。

本当に本当にありがとうございます。

これからも頻繁に更新しますので、今日も応援よろしくお願いします。


今、旦那さまがブログの写真をみて・・・

「なに、この写真、へたくそ!右も左も構図が全然なってない!

何がなんだかよくわからないし、

なんでこんな気持ち悪い写真が撮れるのか理解できない!」

とボロクソに言われてしまいました。厳しい人なんですよ。

はい、皆様ごめんなさい。

もっと勉強して、見やすい写真を撮れるよう努力します。

だから見捨てず、ぽちっとお願いします。(切実)

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# by nananana2000 | 2010-09-21 22:40 | パン


ななと申します。3歳の男の子がいるワーキングマザーです。時間を上手く使い、パンを焼いたりお菓子を作ったり。そんな日々をご紹介します。ぜひ気軽にコメント下さいね。リンクフリーで♪


by nananana2000

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