パン・オ・レ

高橋雅子さんの少しのイーストレシピより、

パン・オ・レを焼きました。

b0208871_17404341.jpg


なんだかとても愛嬌のあるビジュアルですよね。

変わった成形方法でした。

生地はかなりリッチ!

牛乳、生クリーム、卵です。

なかなかこんなリッチなパン焼かないわ~。

で、捏ねてみると・・・。ゆるゆるな生地。

あぁぁぁ配合間違えてました。

卵黄1個のところを、卵1個入れてました。

きゃー!大失敗。

と思いましたが、手粉を少し使い、

どうにか本通りの成形が出来ましたよ。ほっ。

b0208871_17405713.jpg



焼き上がりは触ったら潰れてしまうくらいふわふわ。

リッチ生地の豊かな香りが漂いました。

食べてみると、おいしー!

じっくり低温発酵だったので、

イースト臭が無く、しっかりと素材の味を楽しめました。

低温発酵のこのプツプツも出ましたよ~。

b0208871_17413653.jpg


リスドォル使用でしたので、

冷めると少ししっかりしたパンになりましたが、

口どけは最高にいい!

あまり噛んだりしなくても、スーっとお口の中で無くなります。


今朝はブルーベリージャムをつけて頂きました~。

b0208871_17414575.jpg


色々なジャム、ハムやソーセージなんかとも合いそうですね。

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by nananana2000 | 2010-12-28 17:42 | パン


ななと申します。3歳の男の子がいるワーキングマザーです。時間を上手く使い、パンを焼いたりお菓子を作ったり。そんな日々をご紹介します。ぜひ気軽にコメント下さいね。リンクフリーで♪


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