山食日記・2本目

私が通うパン教室で講師資格を取得するためには、

山食とアンパンを焼いて試験にクリアしなければいけません。


講師試験を受けられるのはまだまだ先ですが、

やっとこね丸も来たことだし、

今のうちからコツコツ焼いて、練習しようと思っています。

講師試験を受けられる方はみんな100本、200本と練習を重ねるらしく・・。

私もこれから頑張ります!


早速、山食を焼きました。

お教室で焼いたのが1本目、

今回で2本目の山食です。

お教室で教えていただいた注意事項を思い出しながら、

一つずつ丁寧に行程を進めました!


で、焼きあがりがこんな感じ。

b0208871_22343456.jpg


はい、明らかに過発酵です。

オーブンで発酵をし、その後予熱・・としていると、

電気オーブンはかなり予熱に時間がかかり、

「今焼きたい!」と思うようなタイミングでなかなかオーブンに入れられず(涙)

今回はその時間調整がうまくいかず、過発酵となってしまいました。

あ~発酵器とガスオーブンがますますほしくなりますねぇ。

焼き色もガスに比べたら薄い薄い(涙)

b0208871_22355083.jpg


でもまぁ2本目にしては頑張った方かな(自分に甘い?)


意外にきれいな2つの山になりました。

b0208871_22345569.jpg


高さは18センチくらい・・・。結構高くなりましたが、

これは過発酵だから???

b0208871_22351713.jpg



カットしてみると、1本目と同じく下の方が目詰まり。

b0208871_2236387.jpg


これってなんでなんでしょうか~。

先生に聞いてみなければっ。


いや~、まだまだ道のりは長いですが、

頑張って焼きこんでいこうと思います!


さて、朝食はもちろんこの山食で。

相変わらず盛りだくさんのプレートでございます!

b0208871_22362798.jpg


反省点が多い山食でしたが、それでもやっぱりうまし。

ふわふわのクラムがなんともいえません!

いくらでも食べられちゃうわ~。


あ、旦那さまは早朝からバイクでサーキットへお出かけでし、

上の朝食は食べる時間がなかったので、

サンドイッチを作って持たせてあげました。

カリカリに焼いたベーコンと目玉焼きのサンドイッチです。

b0208871_2237754.jpg


こんな感じでラッピングして。

b0208871_22372989.jpg


帰ってきて、美味しかったと言ってもらえました♪

それが一番うれしいなぁ。

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by nananana2000 | 2010-12-23 22:42 | パン


ななと申します。3歳の男の子がいるワーキングマザーです。時間を上手く使い、パンを焼いたりお菓子を作ったり。そんな日々をご紹介します。ぜひ気軽にコメント下さいね。リンクフリーで♪


by nananana2000

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