紀文豆乳「おしるこ」ベーグル

さて紀文豆乳ベーグルシリーズ第2弾!

今回は「おしるこ」です。

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低温長時間発酵で1次発酵を取り、

ケトリング後にTOPに細目岩塩を振りかけてアクセントに。

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う~ん、艶はあるけれど、あまり好きなビジュアルではありません。

田舎の鼻垂れ小僧のほっぺたみたいなまだらな焼き色。

岩塩が原因かしら・・・。がっくしだわ。

この辺の低温長時間発酵のお肌は嫌いじゃないんだけれど、

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全体的にいまいちだなぁ。


と思って、一口パクリ。

「薄っ!」・・・見た目以上にがっくりな結果。

豆乳特有のもっちりしっとりの食感はとても良いのだけれど、

おしるこの味と香りがうっす~い。

「おしるこだよ」と言われなければ、多分分からない。

そのぐらい薄い。

あんこ大好き人間な私、とてもとても物足りません。

仕込み水の豆乳の量を増やすわけにもいかないし、

煮詰めて濃くして使う?なんてそんな手間はめんどくさい。

コーヒーの時は良い感じのほのかな香りだったのに・・・。

豆乳おしるこベーグルはナシという結果ですね。残念。

あ、でもおしるこという事を考えなければ美味しいベーグルです。


そんなわけで、思いっきりあんこをサンドしました(笑)

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こうすれば、とてもおいしいベーグルサンドですっ。


そうそう、近所に成城石井さんがオープンしました!

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激うれしい。

大好きなんです。あの品ぞろえ。

パンやお菓子の材料も揃うし。うふふっ。

これからますます充実した焼き焼き生活になりそうですよ。


そしておまけで・・・

昨日の旦那様のお夜食。

オリーブと生ハムのピザ。

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深夜に帰宅して、「7pan食べたい~!」と言うので、

冷凍していたピザ生地に適当にトッピングして焼きました。

ブログ用写真を撮る前に、旦那様がパク付いてしまい、

カット後の写真で失礼しました~。


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by nananana2000 | 2010-12-01 21:57 | ベーグル


ななと申します。3歳の男の子がいるワーキングマザーです。時間を上手く使い、パンを焼いたりお菓子を作ったり。そんな日々をご紹介します。ぜひ気軽にコメント下さいね。リンクフリーで♪


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