酒粕酵母ストレートでプチパン

大切につないでいこうと思っていた酒粕酵母。

しかしながら先日の体調不良でほったらかしに(涙)

残っていた元種はパンには使うのは無理そうだったので、

スコーンを仕込みました。(こちらはまた後日ご紹介)

そして、あと少しだけ残っていたエキス・・・。

新しく元種を仕込むほどの量はなかったので、

ストレート法でシンプルなプチパンを焼きました。

b0208871_20561745.jpg


なんだか途中でダレ気味で、綺麗な成形にならずがっかり。

経験が浅く、技術が無い私、ストレート法はまだまだ未知の世界。

どうしてもダレてしまうんですよねぇ。難しい。

不細工ちゃん達ですみません。

でもさすが酒粕酵母!焼き上がりの香りはやっぱり格別!

リスドォルを配合したので、クラストは少しバリっとハードに。

中はもっちりとしてて、うん、おいしいです。

b0208871_2056298.jpg



写真はないですが、スモークサンドと青ネギのサンドにしてランチに。

ランチの時にも芳醇な香りが漂いました~。うまいっ。



酒粕酵母、やっぱりおいしいのでもう一度仕込もうかな。

それとも手軽にヨーグルトを仕込もうか・・・。

はたまた新しい酵母にチャレンジしようかなとも。


今、兼業主婦であることはもちろん楽しいのですが、

酵母生活のことだけ考えると、専業主婦に憧れます~。

もっとゆっくりじっくり酵母と向き合ってみたいんですよね。

まだまだ初心者でして、もっと研究したいし、色々チャレンジしたいけれど、

今の生活では1種類が限界、失敗も多いので(涙)

1日が40時間ぐらい有ればいいのにっ。

あ、あと胃袋もあと2つほど欲しい(笑)

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by nananana2000 | 2010-11-12 20:58 | 自家製酵母


ななと申します。3歳の男の子がいるワーキングマザーです。時間を上手く使い、パンを焼いたりお菓子を作ったり。そんな日々をご紹介します。ぜひ気軽にコメント下さいね。リンクフリーで♪


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