酒粕酵母であっさり丸パン

酒粕酵母から元気な元種が出来たので、早速パンを焼きました。

初めての酒粕、ベーグルにしようか、カンパにしようか・・・

何を焼こうか悩んだけれど、

生地の感じ、発酵がどう進んでいくのかを把握したくて、

fumiさんのレシピを参考に、オーソドックスな丸パンにしました。

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なかなか綺麗に焼けてます~!

初、酒粕酵母は成功です!やった~。

TOPをキッチンバサミでカットしてます。

b0208871_2256310.jpg


簡単だけれど、この成形は可愛くて好き。


そして!酒粕酵母はチーズの香りがする!と色々な方から聞いていて、

すごく楽しみにしていたのですが・・・。

うん!するする!チーズを焼いたような香ばしい芳醇な香り!

イーストで作ったパンとは明らかに香りの強さが違う!

他の酵母の香りも好きだけど、ここまでインパクトが強い香りって初めて!

良いですねぇ。酒粕酵母。気に入りました!


早速、サンドで。

これもオーソドックスにベビーリーフと生ハムで。

b0208871_22563460.jpg


うん、おいしい。


私のランチ用に簡単にラッピング。

窓付きの袋に入れて。

b0208871_22564748.jpg


先日購入したドイリーのスタンプをペタっとしてみました。

b0208871_2257025.jpg


落ち着いた感じにしたかったので、

今回はスタンプの色をオリーブグリーンにしたのですが、

如何でしょう?



ランチの時、袋を開けた瞬間にまた芳醇な香りが広がり・・・。

酒粕酵母、本当にすごい。

これでベーグルやカンパ焼いたらおいしいだろうなぁと!

ひとまず、今日はスコーンを仕込んでみます。

2、3日したら焼いて・・・むふふっ。絶対うまい。

大切に、大切に掛け継いでいかなきゃ。


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by nananana2000 | 2010-10-13 22:59 | 自家製酵母


ななと申します。3歳の男の子がいるワーキングマザーです。時間を上手く使い、パンを焼いたりお菓子を作ったり。そんな日々をご紹介します。ぜひ気軽にコメント下さいね。リンクフリーで♪


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