がっくし ↓ レーズンカンパ

ベーグルとカンパって焼かない期間が少しでもあると、

ガクッと、腕が落ちちゃうんです。


最近、ロールパンやあんぱんなどのリッチ系に浮気をしたり、

前回のカンパのクープがばっくり開いて

「もうカンパはモノにしたわ♪」なんて調子に乗っていたからなのか・・・。

久々にカンパを焼いたら・・・クープが全く開きませんでした。がっくし。


レーズンのカンパ

b0208871_21532651.jpg


クープのアップ

b0208871_21533915.jpg


も~、1ミリもエッジが立っていない・・・ショック、ショックです。

多分、原因は1次醗酵が足りなかったのではないかと。

これはまた早々にリベンジしなければっ。



気を取り直して、カット面

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今回はレーズンを100gも入れてみました!

なのでとてもずっしり、たっぷりでおいしいっ。

でも、やっぱり控えめな1次醗酵のせいで、みっちりしてますねぇ。

気泡なんて探しても・・・ございません。

あ、パン切り包丁は新調しないとダメそうです。

うまく切れませ~ん。

せっかくの高さが潰れてしまいます。



シンプルに食べるのも好きだけれど、

さすがに飽きてしまうので、ディップをつけて。


最近はディップ開発も楽しみの一つ。

まずは酒粕ディップ

b0208871_21544628.jpg


自家製酵母用に購入した酒粕が、まだ余っていたので、

酒粕とクリチを少しレンチンして、練乳を入れて混ぜてみました。

これ、うまー。

あ、お酒が弱い方は酒粕の量は控えめに!


そして、クロテッドクリームとはちみつのディップ

b0208871_2155582.jpg


クロテッドクリームはスコーンのイメージがありますが、

私はパンにも塗っていただきます。

そうしないと消費しきれないしね。

これは間違いなくうまーだったけれど、シナモンもプラスすれば良かった・・・

食べ終わってから気がついて、しょぼーんでした。


ディップはまだまだ試してみたい組み合わせが沢山あります。

こちらもまた紹介出来たらな、と思ってますので、お楽しみに。


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by nananana2000 | 2010-10-07 22:00 | パン


ななと申します。3歳の男の子がいるワーキングマザーです。時間を上手く使い、パンを焼いたりお菓子を作ったり。そんな日々をご紹介します。ぜひ気軽にコメント下さいね。リンクフリーで♪


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