自家製酵母も始めてます。

少し前から自家製酵母を始めました。

一番のお気に入りはクイックヨーグルト酵母。

まず、レーズンからレーズン酵母を作り、

そのエキスを使ってヨーグルト酵母を作る。

このヨーグルト酵母は失敗も少ないし、

しっとりしてるけど重くないおいしいパンが焼けます。

これで焼いたベーグルはもちもちが格別。

ボリューミーなベーグルを焼きました。
b0208871_2251961.jpg


綺麗な焼き色、ニッコリ笑っているようなベーグルです。

このヨーグルト酵母、パンだけでなくスコーンでも活躍してくれます。

それはまた明日のお話。


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by nananana2000 | 2010-09-09 22:07 | ベーグル


ななと申します。3歳の男の子がいるワーキングマザーです。時間を上手く使い、パンを焼いたりお菓子を作ったり。そんな日々をご紹介します。ぜひ気軽にコメント下さいね。リンクフリーで♪


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